Найнебезпечніший сир у світі: яка його назва та чим він особливий

Один шматочок “найнебезпечнішої” італійської страви у світі, забороненої в деяких частинах Європи, може мати шкідливий вплив на ваше здоров’я.

Йдеться про сир касу марцу, пише LAD Bible, передає ТСН, інформує АГРІМПАСА.

Делікатес отримав титул “найнебезпечнішого сиру у світі” у Книзі рекордів Гіннеса 2009 року. А все тому, що його виготовляють личинки.

Кажуть, що касу марцу, створений на італійському острові Сардинія, має сильний смак і порівнюють його з горгонзолою, стілтоном або камамбером.

Сир виготовляється шляхом видалення частини сирної кірки та вилуплення личинок, які починають поїдати сир зсередини та надають йому “унікального смаку”.

Більшість людей вважають за краще видаляти личинки перед вживанням сиру, проте відомо, що деякі місцеві пропускають сир через центрифугу, щоб змішати личинок.

Насправді цей сир настільки небезпечний для споживання, що італійський уряд заборонив виробництво касу марцу, оскільки він порушує правила безпеки харчових продуктів ЄС.

Ферментація личинок є причиною того, що сир є незаконним. Якщо їх з’їсти, личинки можуть протистояти шлунковій кислоті, пошкоджуючи органи травлення.

Попри попередження про шкоду для здоров’я, виробництво касу марцу все ще процвітає: на рік виробляється 100 тонн небезпечного сиру. Нелегальна торгівля оцінюється навіть у 2-3 мільйони євро на рік.