Как выбрать морозильное оборудование: лари, витрины, шокофростеры

Работу продуктового магазина, супермаркета и заведения питания (будь это кафе, ресторан или столовая) достаточно сложно представить без профессионального холодильного оборудования. И если посуда, торговые весы, тележки – относительно недорогой товар, в выборе которого можно ошибиться, и затем купить более удачный вариант, то морозильное оборудование нужно сразу подбирать максимально качественное, ведь оно стоит немалых денег. Поэтому если Вы ищете качественный морозильный ларь с глухой крышкой, рекомендуем заглянуть в интернет-магазин ТоргОборуд. Здесь представлен широчайший выбор профессионального оборудования, посуды и мебели для кафе, ресторанов, столовых и других заведений общественного питания, а также для магазинов и супермаркетов.

Что же относится к морозильному оборудованию? Это морозильные:

• лари;
• витрины;
• шкафы;
• бонеты;
• шокофростеры.

Остановимся детальнее на каждом из видов этого морозильного оборудования.

Лари

Морозильные лари идеально подходят для хранения продуктов питания, а также полуфабрикатов при низких температурных режимах (до -30 градусов). Такие лари – достаточно вместительные, объемом до 700 литров.

Конструкция морозильных ларей будет зависеть от того, где Вы будете их размещать. Есть модели:

• с глухой крышкой;
• со стеклянной крышкой.

Так, лари со стеклянной крышкой подойдут для торговых залов, в то время как лари с глухой крышкой преимущественно используют на складах и на кухне (их цель – исключительно хранение), а не демонстрация продуктов.

Также при выборе морозильных ларей Вам нужно будет учитывать такие параметры:

• объем;
• размер;
• температурный режим.

Одно из преимуществ такого оборудования – оно может длительное время (около 48 часов) сохранять температурный режим внутри ларя в случае отключения оборудования от источника питания. Поэтому если в магазине на долгое время (на сутки или двое) пропал свет, Вы можете не беспокоиться о сохранности продуктов.

Витрины

Такое оборудование устанавливают как в магазинах, так и в заведениях общепита. Витрины отличаются своей конструкцией и температурным режимом. Например, некоторые производители предлагают низкотемпературные витрины, которые могут поддерживать температуру от 0 до -6 градусов, другие производители – от 0 до -18 градусов. В данном случае нужно выбирать витрину, учитывая тип продуктов, которые Вы будете там хранить.

Выбирая витрину, учитывайте такие параметры:

• температурный режим;
• размеры;
• форма стекла;
• тип охлаждения;
• дополнительные функции.

Шкафы

Чем шкафы отличаются от морозильных ларей? Во-первых, своим объемом. Если лари вмещают до 700 л, то вместительность шкафов – значительно больше, до 1700 л. Они также имеют большую мощность, благодаря чему можно сразу заморозить большой объем продукции. Подобрать и купить морозильный шкаф отменного качества Вы можете в интернет-магазине ТоргОборуд: здесь представлено качественное оборудование от ведущих производителей.

Такие шкафы бывают:

• закрытыми и открытыми (шкаф-витрина);
• одно- и двустворчатые;
• с раздвижными и распашными дверцами.

Бонеты

Это оборудование используют для хранения и демонстрации товаров в торговых залах. Есть такие виды бонет:

• открытые;
• застекленные;
• бонеты-лари.

Зависимо от температурного режима производители предлагают холодильные бонеты, которые поддерживают температурный режим от – 1 до +5 градусов, а также морозильные бонеты, которые обеспечивают хранение товаров при температуре до -25 градусов.

Шокофростеры

Их еще называют камерами шоковой заморозки. В отличие от морозильных шкафов, шокофростеры позволяют очень быстро и качественно заморозить продукты. Благодаря быстрой заморозке продукты не теряют своих вкусовых качеств и своей структуры, питательной ценности. На сегодняшний день шоковая заморозка – один из лучших способов сохранения качества продуктов питания.

Есть такие виды шокофростеров:

• замораживатели;
• охладители.

Преимущество замораживателей заключается в том, что они могут и охлаждать продукцию, и замораживать ее, в то время как охладители имеют только одну функцию, охлаждения.