Быстрая пицца на сковороде

Наверное, вы больше времени потратите на прочтение статьи, нежели на приготовление этой супербыстрой аппетитной закуски. Для такого блюда вы можете использовать рандомные продукты из холодильника или подойти к процессу с творческим порывом и скомпоновать их по вашему настроению. Пицца на сковороде готовится на основе из тортильи, лаваша или на быстром тесте из яиц, кефира или майонеза с мукой. Если хотите самостоятельно приготовить основу – вам понадобится посуда с многослойным дном или тефлоновым покрытием, чтобы исключить прилипание и пригорание теста.

Начинку для такого блюда используют уже готовую:

• разнообразные сезонные овощи;
• твердые сыры;
• вяленое, отварное или копченое мясо;
• колбасные изделия;
• свежую зелень.

Разве что придется предварительно поджарить сырое мясо, лук, грибы или птицу. Далее вы найдете аппетитные рецепты домашней мини-пиццы на сковородке, которые займут не больше 10 минут.

Варианты быстрого теста

1. На сметане. Смешайте две столовые ложки сметаны с четырьмя столовыми ложками муки и усердно перемешайте, чтобы не допустить появление комочков. Разбейте одно куриное яйцо и немножечко взбейте. Раскалите сковороду, смазанную сливочным маслом, и налейте массу.
2. С майонезом. Возьмите по 50 г сметаны и майонеза, перемешайте с ложкой муки. Затем добавьте еще 100 г муки, вымешайте до кремообразного состояния. Выливайте на холодную сковородку и сразу выкладывайте начинку. Жарьте на среднем огне до готовности верхнего слоя.
3. На яйцах. По сути, это обычный омлет и таким образом можно приготовить «правильную» диетическую пиццу. Соедините два средних яйца с половиной чайной ложки соли и столовой ложкой сметаны (берите с жирностью 10-15%), немного взбейте. Прогрейте сковородку, вылейте массу и накройте крышкой. Время приготовления – три минуты на среднем пламени. Затем переверните с помощью кухонной лопатки, выложите начинку и держите на огне до готовности.
4. На кефире. В половину стакана кефира насыпьте соду на кончике ножа. В отдельной посуде взбейте одно яйцо с щепоткой соли, постепенно добавляя полстакана муки. Смешайте все компоненты. Тесто будет густое, потому после того, как выльете его на раскаленную сковороду – разровняйте лопаткой по периметру посуды.
5. Бездрожжевое. Такое используют для классической итальянской пиццы. В большую миску поместите две ложки оливкового масла, полстакана воды и два куриных яйца, хорошенько взбейте. Два стакана муки и половину чайной ложки соли соедините с жидкими компонентами. Вымешайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Дайте тесту отлежаться 20 минут, затем тонко раскатайте и выпекайте на сухой сковороде.

Варианты начинки для быстрой пиццы

1. Копченая колбаса, маринованные грибы, кетчуп и сыр.
2. Свежий томат, вареная колбаса, петрушка, майонезно-кетчуповый соус, твердый сыр.
3. Свежий помидор, отварная куриная грудинка, зелень петрушки, пармезан.
4. Молочные сосиски, томат, маслины, свежая зелень, острый сыр.

Свежие овощи лучше выглядят, если порезаны мелкими полукружочками или кружочками, остальные компоненты лучше резать соломкой, так у них меньше шансов выпасть.

Если говорить о сырах, то классика жанра – это острый выдержанный пармезан: он хорошо плавится и придает насыщенный вкус. Но также будет вкусно с другими зрелыми сырами, например:

• голландский;
• маасдам;
• эмменталь;
• моцарелла.

Экспериментируйте с разными начинками и сырами, и пусть ваша мини-пицца придется вам по вкусу!

Источник: Журнал ROZETKA