Кутья на Рождество: в Сети появился классический рецепт

В четверг, 7 января 2021 года, христиане восточного обряда празднуют Рождество Христово. Ему предшествует Рождественский сочельник – он приходится на 6 января.

Традиционным и обязательным блюдом на оба праздника является кутья – блюдо из риса или пшеницы с добавлением мака, меда и изюма. Готовить кутью хозяйки начинают еще 5 января – чтобы к празднику блюдо успело настояться.

Рецепт классической кутьи включает в себя всего три ингредиента: пшеницу, мед и мак. Распаренный изюм и орехи в кутью стали добавлять уже позже. При этом в каждом регионе Украины есть свои “секреты” приготовления кутьи.

Как приготовить кутью

– Кашу (пшеницу, рис или другую) нужно отварить. Согласно народным поверьям, зерно отвечает за достаток и благополучие хозяев дома;

– Мак растереть с сахаром (некоторые отваривают и отцеживают на сите). По поверьям, мак защищает от нечистой силы;

– Мед пропарить и размешать с водой по вкусу (для сладкой жизни);

– Изюм и цукаты тоже пропарить (чтоб привлечь деньги в дом);

– Орехи измельчить (чтоб здоровым целый год быть).

Затем все ингредиенты необходимо соединить, перемешать и дать кутье настояться.

Примечательно, что в Житомирской области кутью заливают виноградным соком и красным вином, а в других регионах – сливками (тут преимущественно речь идет о кутье из риса).